kak_sdelat_kofe_kapuchino_v_kofemashine_1

Как сделать кофе капучино в кофемашине

Капучино любят многие, а вот как правильно приготовить его в кофемашине, и не просто приготовить, а чтобы было так же вкусно, как в кофейнях, знают не все.

Как сделать капучино?
Как сделать капучино?

Хорошая новость: приготовить капучино в домашних условиях в кофемашине вполне реально. Со временем и c практикой будет получаться все лучше, и вы сможете готовить восхитительный кофе с первой попытки.

Часть кофемашин для дома делают кофе полностью автоматически, то есть нужно лишь добавлять молоко, воду и сам кофе. Но для по-настоящему хорошего капучино в домашних условиях следует делать его вручную.

Немного истории

У капучино чудесная история. Когда-то давно этот напиток изобрели итальянские монахи-капуцины, от чего и произошло название. Они додумались делать взбитое молоко и кофе одной температуры, горячими. До этого молоко было холодным.

Таким образом, капучино – это кофе, молоко и тонкий слой молочной пены сверху. Пенка для капучино – как сертификат качества. Чтобы проверить, правильно ли сварен капучино, надо зачерпнуть ложкой пенку и посмотреть, как быстро она стечет. Если пенка густая, течь она будет медленно, а значит, она приготовлена правильно. Если делать все «по правилам», к этому кофейному напитку подается ложка, чтобы пенку можно было съесть отдельно. Также можно посмотреть видео, как капучино делает кофемашина для дома.

kak_sdelat_kofe_kapuchino_v_kofemashine_4

Как сделать капучино в кофемашине: игредиенты и нюансы

Вам понадобятся:

  • Заранее сваренный в кофемашине эспрессо.
  • Натуральное молоко, чья жирность чем выше, тем лучше. Из жирного молока взбивать пену легче.
  • Сахар, с которым все сугубо индивидуально – его можно будет взбить с молоком, засыпать в кофе еще до добавления молока и пены, посыпать им пену, а можно и без сахара по вкусу.
  • Чашка, прогретая к тому моменту, как в нее будут заливаться кофе, молоко и пенка.
  • По вкусу – добавки вроде сиропа или сладкого алкоголя, которые должны быть уже в кофе до добавления пены, или посыпки вроде корицы, которые засыпаются уже на пенную шапку.

kak_sdelat_kofe_kapuchino_v_kofemashine_3

Начнем с варки эспрессо, который является основой для большинства кофейных напитков.

Для приготовления эспрессо в кофемашине понадобится 7 г мелко, но не в пыль, смолотого кофе. Это одна порция кофейного напитка, примерно 40 мл. Молотый кофе нужно утрамбовать в холдер, выровнять поверхность массы и придавить ее темпером со средней силой нажатия. Кофе утрамбован верно, если при переворачивании холдера он не выпадает.

kak_sdelat_kofe_kapuchino_v_kofemashine_2

Следующий этап называется экстракцией – это пропуск воды через кофейную массу и получение уже самого напитка. Нужно установить холдер со сформированным в нем кофе в кофемашину и начать экстракцию. Это происходит автоматически и займет примерно полминуты.

Качество приготовленного кофе легко понять, посмотрев на струйку жидкости в процессе. Светлая и слишком большая струя – помол был крупным или кофе был плохо утрамбован. Узкая, «капающая» струйка – слишком мелко смолотый кофе, чересчур спрессован. Так можно быстрее получить опыт и понять, как лучше делать кофе в кофемашине.

Дальнейшее приготовление капучино в кофемашине

Есть два варианта, как можно готовить капучино, – либо использовать три составляющих, кофе, молоко и пенку, либо только пенку и кофе.

В любом случае, вот как делается пена:

  • молоко для капучино в кофемашине: если кофемашина имеет капучинатор – специальное устройство для взбивания пены – можно воспользоваться им, капучинатор взбивает пену автоматически;
  • если капучинатора нет – взбивать подручным средствами вроде венчика, миксера, блендера.

Перед взбиванием молоко необходимо подогреть.

Когда пенка уже есть, остается соединить ее с кофе. Помните, выше было про то, что капучино подается в прогретых чашках? Так вот, нужно ополоснуть чашку кипятком, влить в нее заранее приготовленный эспрессо, а за ним выложить пену в соотношении 1:1. Пена и кофе не перемешиваются!

Если хочется сделать капучино по рецепту, где есть молоко, сначала в чашку нужно залить треть кофе, затем постепенно треть молока и только после этого выложить шапку пены.

Здесь есть маленький нюанс: порядок вливания кофе и молока можно менять. Тогда рецепт выше будет называться «черным капучино», а если первой в чашку влить треть молока, такой капучино будет «белым». Но на вкус они почти одинаковы.

Вот, вы приготовили капучино! Можно остановиться на этом этапе, а можно еще чуть-чуть проявить фантазию.

kak_sdelat_kofe_kapuchino_v_kofemashine_1

Латте-арт

Это те самые красивые рисунки цветов и узоры, которые делают на пенных шапках кофе баристы в кофейнях. Кажется, что это почти искусство, а потому – сложно. Но на самом деле большая часть таких рисунков делается через… трафареты, посыпаемые порошком какао, тертым шоколадом или корицей. Если дома есть маленькие формочки для печенья – попробуйте взять одну в качестве пробы и посыпать тертым шоколадом пенку.

Приготовить капучино в кофемашине в домашних условиях – посильная задача, а с практикой кофе станет получаться ничуть не хуже, чем у барист в кофейнях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *